Crepes de carne picada

Ingredientes

Massa:

6 ovos
1 chávena(chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de amido de milho
2 1/2 chávena (chá) de leite
1 colher (chá) de margarina
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento
1 maço de salsinha
1 colher (chá) de orégãos

Recheio:

750grs de carne moída ou peito de frango desfiado
1 cebola picada
1/2 chávena (chá) de óleo
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
Pimenta do reino, orégãos e cheiro verde à gosto

Modo de preparo 

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Unte uma frigideira antiaderente, e coloque 4 colheres de sopa da massa e deixe fritar dos dois lados, retire e reserve.
Faça do mesmo modo até terminar toda a massa.
Para o recheio, em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída ou o peito de frango e deixe refogar bem.
Tempere a gosto e deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente as ervilhas, as azeitonas, a farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite e deixe ferver por uns minutos.
Tire do fogo e adicione o creme de leite, deixe esfriar e reserve.
Recheie os crepes, enrole e arrume-os em uma forma refratária.
Adicione molho de tomate e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Picanha

Ingredientes

1 peça de picanha de 1kg
Sal grosso a gosto

Modo de preparo 

Corte a peça de picanha em bifes grossos de 4cm.
Dobre como um C, com a parte da gordura para fora e espete em espetos de churrasco.
Tempere com sal grosso e leve à churrasqueira, com a brasa alta, por 20 minutos ou até dourar por fora.
Corte as partes douradas em fatias finas, coloque mais uma pitada de sal grosso e volte à churrasqueira até dourar novamente.
Repita o processo até finalizar a peça.
Sirva em seguida.

Rolo de carne

Ingredientes:

1 kg carne vitela picada
2 ovos cozidos
1 ovo
1 cebola
3 alhos
1 folha de louro
1/2 lata tomate pelado
1 garrafa pequena de martini
pão ralado qb
sal qb
pimenta qb

Preparação: 

Numa taça colocar a carne picada e adicionar o sal, a pimenta, a cebola picada muito miudinha, os alhos e o ovo. Amassar a carne com os ingredientes. Esticar a carne com o rolo da massa, na bancada previamente polvilhada com pão ralado. Dispor os dois ovos cozidos e enrolar a carne formando um rolo.
Num tacho colocar o tomate pelado e o martini e deixar levantar fervura. Colocar o rolo e baixar o lume deixando a carne cozer lentamente.
Deixar esfriar um pouco e depois cortar o rolo em fatias. Acompanhar com batatas douradas

Lasanha

Ingredientes: 
400 g carne picada
 45 g margarina
 100 g cogumelos frescos
 1 cebola(s)
 1 dente(s) de alho
 1 cenoura(s)
 100 g bacon
 70 g margarina
 1 c. sopa salsa picada
 1 c. sopa polpa de tomate
 1 dl vinho branco
 2 dl caldo de cubo de carne
 1 dl natas
 q.b. sal
 q.b. Pimenta
 12 folha(s) de lasanha
 45 g farinha
 7 dl leite
 queijo ralado
 50 g margarina em "nozes"

Preparação: 

 Molho de carne:
 1. Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
 2. Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos. Junte a carne picada e deixe alourar.
 3. Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
 4. Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
 5. Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abuntante água temperada com um pouco de sal.
 6. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
 Molho béchamel:
 1. Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
 2. Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver. Tempere com sal e pimenta.

 Lasanha:
 1. Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
 2. Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
 3. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
 4. Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
 5. Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas.
 6. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.